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          服務體系

          企業食堂承包

          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2022-11-22 14:43
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          【概要描述】

          企業食堂承包

          【概要描述】

          • 分類:食堂承包服務
          • 作者:
          • 來源:
          • 發布時間:2022-11-22 14:43
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          詳情

           一、食堂承包方式

            由我方委派專業廚房工作及管理人員到貴廠進行專業廚房管理、經營,為貴廠職員員工提供膳食服務。員工一天三餐、早餐、中、晚各有三、四、五菜一湯……,以及面食小吃等,每天餐費為幾元或十幾元及以上不等,豐儉由廠。廠方只需為我們提供廚房現有廚具、水電、燃料及住宿即可,其他費用由我廠負責承包,規范經營。

            二、食堂基本運作

            1 、做好廚房衛生工作,餐具每天、每頓全面消毒,廚房工作人員均持健康證上崗,并遵守貴廠一切廠規。

            2 、有關貴廠管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督,以保促進工作。

            3 、設有專人代表與貴廠協調生活改善事宜,并不斷聽取多數員工意見進行改進。

            4 、蔬菜、肉類、油類,經肉聯廠及衛生部門監認。

            三、外包優勢

            1 、每周五向貴廠員工提供公布下周菜譜,并按貴廠規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作,講究飯菜質量,做到衛生、味美菜品多樣化。

            2 、可實施預付膳食費用,或先吃后付等靈活承包方式,結賬方式可面議。

            3 、遇有節假日,可負責為貴廠員工加餐,熱天可免費提供涼茶或綠豆湯。

            4 、配備各省地廚師,能掌握各季節菜色調味支配,各款菜肴一應俱全,飽受員工歡迎。

            四、承包獲利方式

            1 、為適應社會發展和市場競爭,我們不斷擴大市場網絡信息,物品原料采購,直接采購于主要產區,及批發基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。

            2 、廚房工作人員和管理人員經專業培訓,避免不必要浪費,降低成本,并提高效益。

            3 、控制加工成本。每月進行菜單分析,在客戶滿意的情況下,在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制;另一方面,廚師長在制定菜單上充分考慮原材料,盡量用完原材料的全部并全面搭配。

            4、努力 鉆研烹調技藝,開發適銷對路的菜品, 銷售過程中控制每單位菜品的重量, 加強預估核算, 減少剩菜浪費。

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